      |
 |
 |
|
       |
  |
Guide des restaurants et magazines utiles Les restaurants
. Pour le brunch
Après le restaurant . Restaurants- bars
Recevoir et etre reçu |
• Etre reçu Etre reçu par des Indiens est une expérience intéressante pour pénétrer la culture de ce pays. Il ne faut pas oublier que souvent les revenus indiens, sauf pour certains millionnaires, sont inférieurs aux revenus européens et c'est donc un honneur que d'être reçu. Souvent les Indiens invitent pour 20h30 mais il arrive que les invités arrivent tard voire très tard. En fait, les invités ont reçu plusieurs invitations et essaient de toutes les honorer par un temps plus ou moins long. Ainsi, certains arrivent tôt (dès 20h30) et repartent vers 21h15, d'autres arrivent plus tard et restent jusqu'à la fin. Venez avec des fleurs, ce sera apprécié. La façon la plus courante de recevoir est la suivante : L'apéritif dure des heures : des plats de « finger food » passent continuellement et les verres sont souvent remplis. Les hommes et les femmes forment souvent des groupes séparés, les hommes debout et les femmes assises entre elles. En tant qu'étranger il vous semblera que vu le nombre de plats qui passent et repassent et pour lesquels l'hôtesse insiste pour que vous en repreniez, le repas s'arrêtera là. Et bien non ! Vers 11h30, on découvre un buffet composé de plats végétariens et non végétariens. Votre hôtesse se fera un plaisir de vous expliquer le contenu de chaque met et parfois une spécialité familiale sera dévoilée. En effet la majorité des familles de Delhi viennent du Punjab et restent très attachées aux traditions culinaires de cette région. D'autres familles viennent d'ailleurs et vous feront goûter d'autres plats typiques. Les invités mangent debout ou assis sur des canapés et sitôt la dernière bouchée du dessert avalée, tout le monde prend congé. Pas de tisanes ni de café, parfois un mélange de graines d'anis et de sucre (Soof) censé aider la digestion. • Recevoir Avant de recevoir desIindiens chez soi, il faut savoir que les fonctionnaires indiens doivent demander une autorisation à leur ministère de rattachement pour accepter une invitation chez des étrangers. Ceci pour éviter la corruption. Vous pourrez donc recevoir chez vous des amis indiens qui n'ont rien à voir avec le gouvernement. Certains jours de la semaine sont réservés aux dieux et beaucoup de femmes indiennes jeûnent de jour là, souvent le mardi. En outre, nous habitons dans un pays essentiellement végétarien, même si tous les Indiens ne sont pas végétariens. Vous pouvez donc demander, au moment de l'invitation, ce que ne mange pas chacun de vos hôtes. Certains ne mangent pas de bœuf mais s'autorisent le poulet, d'autres le poisson, d'autres pas d'œufs du tout… Quand votre repas réunit beaucoup d'invités et que vous ne voulez pas faire de check list fastidieuse, le plus simple est de faire un buffet, avec quelques plats occidentaux et des plats indiens, végétariens et non végétariens. Passez un peu de temps au moment du service pour expliquer la composition des plats et ne prenez pas la mouche si certains ne touchent pas à vos préparations culinaires : la pureté pour les hindous et les musulmans passe par l'alimentation. Les Indiens ont souvent voyagé à l'étranger et connaissent nos us et coutumes occidentaux mais surtout anglo-saxons. Pour vous aider à organiser vos soirées, nous regroupons ici quelques adresses utiles • Zenith Lighting Khan Market 36, Lok Nayak Bhavan - Tel. 24 64 06 10 - Magasin de luminaires et éclairage d'ambiance pour fêtes • La sono Rhythm to Soul; 26/25 east Patel Nagar; Nimit Mehta - Tel. 9811025239; rythmtosoul@hotmail.com ; Organisation de soirées. Très bon DJ pour soirée qui assure aussi la mise en lumières et le son des spectacles… Anthony Quadras, 26 46 97 95- 98 106 22 123 ; Propose son orchestre de jazz à quatre pour animer vos soirées privées • Traiteurs Cf rubrique les traiteurs. |
